طريقة تحضير دجاج بالكريمة والزعفران

 طريقة تحضير دجاج بالكريمة والزعفران

المقادير

*لصوص الدجاج :

_زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

_الكراث : ملعقة كبيرة (مفروم)

_الثوم : فص (مفروم)

_كريمة الطبخ : نصف كوب

_الزعفران : نصف ملعقة صغيرة

_بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

_صدر الدجاج : 1 كيلو (مخلي من العظم)

_ملح : ملعقة صغيرة (كوشير)

_فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

_جوزة الطيب : ثمن ملعقة صغيرة

_البيض : 2 حبة (مخفوق)

_طحين : كوب

_الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للقلي)

طريقة التحضير

1_يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.

2_يتم ترقيق صدور الدجاج بوضعها في غلاف بلاستيكي والطرق عليها برفق حتى يصبح سمك كل قطعة حوالي بوصة فقط.

3_في وعاء صغير يخلط الملح والفلفل وجوزة الطيب.

4_يتم وضع البيض المخفوق والطحين في وعائين لهما عمق كبير.

5_يضاف خليط الملح إلى الطحين ويخلط جيداً.

6_تغمس صدور الدجاج في البيض ثم في الطحين حتى تتغطى جيداً.

7_يتم تسخين الزيت في مقلاه عميقة.

8_تقلى كل قطعة من صدور الدجاج لمدة من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.

9_توضع صدور الدجاج المقلية في صحن بالفرن لتظل دافئة أثناء تحضير الصوص.

10_في نفس المقلاة، على نار متوسطة، يقلى الكراث والثوم حتى يصبح شبه شفاف ثم تضاف الكريمة والزعفران، ويطهى الصوص على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق أو حتى تتكاثف لتغطي ظهر الملعقة عند مسحها.

11_يتم رفع الصوص عن النار ووضعه في وعاء التقديم.

12_تخرج صدور الدجاج من الفرن ويصب صوص الزعفران فوقها، ويزين بالبقدونس.