طريقة تحضير صينية كفتة بالخضروات

 طريقة تحضير صينية كفتة بالخضروات

المقادير

*للخضار :

-الكوسا : 1 حبة

-القرع الأصفر : نصف كيلو

-عصير طماطم : نصف لتر

-البصل الأحمر : 1 حبة

-زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

-بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة

-أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)

-ملح : حسب الحاجة

-فلفل أسود : حسب الحاجة

*للكفتة :

-لحم مفروم : 500 غراماً

-الثوم : فصّان (مفروم)

-البصل الأحمر : ربع حبة (مفروم)

-بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

-أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)

-الكمون : ربع ملعقة صغيرة

-القرفة : ثمن ملعقة صغيرة

-القرنفل : ثمن ملعقة صغيرة

-ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة

-الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1_سخني الفرن على 425 درجة فهرنهايت.

2_قطعي الكوسا والقرع الأصفر إلى مكعبات واحتفظي بربع البصل الأحمر لكرات اللحم وقطعي 3/4 المتبقي إلى شرائح بحجم 1 بوصة.

3_ضعي الكوسا المقطعة والقرع والبصل والطماطم على صينية خبز كبيرة.

4_رشي زيت الزيتون فوق الخضار ثم أضيفي مسحوق الثوم والأوريغانو والملح والفلفل.

5_استخدمي يديك في تقليب الخضار بالزيت والتوابل حتى يتم تغطيتها بالتساوي.

6_رصي الخضار بالتساوي على صينية الخبز، ثم انقليها إلى الفرن.

7_حمصي الخضار في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تذبل وتحمر من الأطراف، مع التحريك مرة واحدة خلال عملية الطهي.

8_أثناء تحميص الخضار، حضري كرات اللحم عبر فرم ربع البصل الأحمر المتبقي، وإضافة اللحم المفروم والبصل الأحمر والثوم المفروم والبقدونس المفروم والأوريغانو والكمون والقرنفل والقرفة والملح في وعاء.

 9_اخلطي المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.

10_شكلي خليط اللحم على شكل 16 كرة.

11_سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.

 12_بمجرد أن تصبح ساخنة ضعي ملعقة كبيرة زيت طهي ولفيها لتغطي سطح المقلاة.

13_أضيفي نصف كرات اللحم واطهيها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً جيداً (حوالي 7 دقائق إجمالاً).

14_كوني حذرة في تقليب الكرات لأنها قد تكون حساسة جداً.

15_انقلي كرات اللحم المطبوخة إلى طبق نظيف.

16_في صحن التقديم، رصي 4 كرات كفتة وإلى جانبها الخضار المحمصة.

17_قدميهم مع الأرز الأبيض.