طريقة تحضير صينية كفتة بالخضروات
المقادير
*للخضار :
-الكوسا : 1 حبة
-القرع الأصفر : نصف كيلو
-عصير طماطم : نصف لتر
-البصل الأحمر : 1 حبة
-زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
-بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
-أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
-ملح : حسب الحاجة
-فلفل أسود : حسب الحاجة
*للكفتة :
-لحم مفروم : 500 غراماً
-الثوم : فصّان (مفروم)
-البصل الأحمر : ربع حبة (مفروم)
-بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
-أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
-الكمون : ربع ملعقة صغيرة
-القرفة : ثمن ملعقة صغيرة
-القرنفل : ثمن ملعقة صغيرة
-ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
-الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1_سخني الفرن على 425 درجة فهرنهايت.
2_قطعي الكوسا والقرع الأصفر إلى مكعبات واحتفظي بربع البصل الأحمر لكرات اللحم وقطعي 3/4 المتبقي إلى شرائح بحجم 1 بوصة.
3_ضعي الكوسا المقطعة والقرع والبصل والطماطم على صينية خبز كبيرة.
4_رشي زيت الزيتون فوق الخضار ثم أضيفي مسحوق الثوم والأوريغانو والملح والفلفل.
5_استخدمي يديك في تقليب الخضار بالزيت والتوابل حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
6_رصي الخضار بالتساوي على صينية الخبز، ثم انقليها إلى الفرن.
7_حمصي الخضار في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تذبل وتحمر من الأطراف، مع التحريك مرة واحدة خلال عملية الطهي.
8_أثناء تحميص الخضار، حضري كرات اللحم عبر فرم ربع البصل الأحمر المتبقي، وإضافة اللحم المفروم والبصل الأحمر والثوم المفروم والبقدونس المفروم والأوريغانو والكمون والقرنفل والقرفة والملح في وعاء.
9_اخلطي المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
10_شكلي خليط اللحم على شكل 16 كرة.
11_سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
12_بمجرد أن تصبح ساخنة ضعي ملعقة كبيرة زيت طهي ولفيها لتغطي سطح المقلاة.
13_أضيفي نصف كرات اللحم واطهيها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً جيداً (حوالي 7 دقائق إجمالاً).
14_كوني حذرة في تقليب الكرات لأنها قد تكون حساسة جداً.
15_انقلي كرات اللحم المطبوخة إلى طبق نظيف.
16_في صحن التقديم، رصي 4 كرات كفتة وإلى جانبها الخضار المحمصة.
17_قدميهم مع الأرز الأبيض.
تعليقات
إرسال تعليق