طريقة تحضير كب كيك جوز الهند

 طريقة تحضير كب كيك جوز الهند

المقادير

- طحين : كوب ونصف (متعدد الاستخدامات)

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة / نصف ذائبة)

- سكر : كوب

- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)

- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة

- حليب جوز الهند : نصف كوب (المعلب)

- جوز الهند : نصف كوب (مبشور)

- جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة

- جوز الهند : 2 كوب (مبشور/ محلى / للتزيين)

طريقة التحضير

1_يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2_توضع أكواب الكب كيك الورقية في صينية المافن وتترك جانباً.

3_في وعاء متوسط، يُنخل الطحين والبيكنج باودر والملح معاً ويترك جانباً.

4_يخفق كل من الزبدة والسكر في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيف ورقيق لمدة 3 دقائق.

5_يخفق البيض على سرعة متوسطة ويضاف إليه مستخلص الفانيليا.

6_في نفس الخلط بعد تخفيض السرعة لمنخفضة تتم إضافة كافة المكونات الجافة وحليب جوز الهند وتخفق حتى تمتزج جيداً.

7_يضاف النصف الآخر من المكونات الجافة وتخفق مرة أخرى حتى تمتزج تماماً ثم يوضع جوز الهند المبشور برفق داخل الخليط.

8_يقسم الخليط بالتساوي بين قطع الكب كيك وتخبز لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.

9_يترك الكب كيك يبرد تماماً لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد تماماً على رف سلكي ثم يرش جوز الهند المبشور المحلى للتزيين.