القائمة الرئيسية

الصفحات

 طريقة عمل كوردون بلو




مقادير كوردون بلو

1_أربع شرائح كبيرة من الدجاج المخلي أو فيليه دجاج.

2_أربع شرائح لانشون.

3_أربع شرائح جبنة شيدر.

4_ملعقة كبيرة من شرائح الزيتون أخضر أو أسود.

5_أربع ملاعق زبدة تكون ذائبة.

6_نصف ملعقة ملح.

7_نصف ملعقة فلفل أسود.

8_ملعقة صغيرة بابريكا.


مقادير تغطية كوردون بلو

-2 بيضة.

-2 كوب من البقسماط.

-ربع ملعقة ملح.

-رشة صغيرة من الفلفل الأسمر.


طريقة تحضير كوردون بلو

1_الخطوة الأولى يتم تسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 180، ثم يتم تجهيز صينية الفرن تكون متوسطة الحجم وتوضع الزبدة بها ثم تركها في مكان جانبي.

2_نضع قطعة من فيليه الدجاج بين جزأين من ورق الزبد، ثم يطرق عليها جيداً بمطرقة اللحم لكى تكون قطع الدجاج رقيقة، ولكن ينبغي الحرص جيداً على عدم تمزقها عند الطرق، ثم توضع قطعة للفيليه في طبق جانبي، ويتم تكرار العملية مع بقية القطع.

3_في هذه المرحلة يأتي وقت تتبيل الدجاج من خلال البابريكا والملح والفلفل الأسمر، ثم تترك القطع في مكان جانبي.

4_يتم وضع قطعة من اللانشون ووضع شريحة من الجبن وبعض من الزيتون على نصف قطعة الفيلية.

5_يتم ثني الجزء الثاني من الفيلية حتى تحصل على نصف دائرة، ثم المحاولة على إدخال الجبن واللانشون إلى داخل الفيلية، وتثبيت الأطراف جيداً من خلال استخدام الأعواد الخشبية الصغيرة.

6_يوضع في وعاء آخر البيض مع ملح وفلفل، وخلطهم جيداً.

7_يوضع البقسماط في طبق يكون متسع قليلاً، ثم نأخذ كل قطعة من الفيلية ونضعها في البيض وتقلب ببطء حتى تتغطى جميعها من خلال طبقة رقيقة من البيض.

8_ثم توضع في البقسماط وتقلب من كلا الجهتين لكى تغطى جيداً.

9_والآن حان وقت وضعها بداخل صينية الفرن.

10_تكرر هذه الخطوة مرة أخرى حتى الانتهاء من قطع الدجاج.

*تدخل الصينية بداخل الفرن حوالي 30 دقيقة مع الاستمرار على تقليب الدجاج مرة أو مرتين، لكى تحصل على اللون الذهبي المميز وفي ذات الوقت ينضج الدجاج جيداً.


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

التعليقات

التنقل السريع